Bienvenue au Restaurant Clémence
Un chef renommé
Originaire de la région Jean-Charles revisite la cuisine gastronomique des bords de Loire et n’hésite pas à jouer avec de nouvelles saveurs.
Des produits frais et locaux
Privilégiant les produits sains et les échanges avec les petits producteurs le chef cultive également ses légumes dans son potager.
Une restaurant reconnu
Décor épuré, ambiance feutrée et élégance discrète, le restaurant perpétue la tradition initiée par Clémence en lui ajoutant une note de modernité.
Une belle carte des vins
Aurélie la maîtresse de maison est passionnée des vins et se fera un plaisir de vous faire découvrir une belle carte composée de références du Val de Loire.
Une équipe de choc
Jean-Charles, Aurélie et leur équipe jeune et dynamique sont là pour vous servir et vous faire passer un agréable moment de dégustation.
Des clients satisfaits
Le restaurant Clémence a reçu le Certificat d'excellence 2017,une distinction qui reflète la constance des excellents avis que vous recevez sur TripAdvisor.
Préparez-vous à passer un bon moment !
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Jean-Charles
Chef de cuisineAprès un apprentissage dans la région nantaise et un beau parcours dans des restaurants étoilés, Jean-Charles et sa femme Aurelie... -
Aurélie
Maîtresse de maisonLorsque vous viendrez au restaurant traiteur Clémence vous serez accueilli par Aurélie la maîtresse de maison... -
Ophelie
Second de cuisineToujours attirée par la cuisine, déjà toute petite elle vidait les placard de la cuisine pour essayer d’inventer des gâteaux. Ophélie passe par le Lycée Ste Anne à St Nazaire jusqu’en BTS. -
Paul-Antoine
PatissierPaul-Antoine, après un cours passage à la Fac d’Histoire, il a débuté à Paris, notamment chez Arnaud Delmontel, il a beaucoup appris au niveau de la technique et le travail du chocolat. -
Claire
Chef de rangArrivée en aout 2015, après l’obtention de son Bac Pro au Lycée Bougainville. Claire est super motivée à venir travailler au Restaurant Clémence, et ce n’est rien de le dire, elle viens de Thouaré en vélo ! -
Edwin… dit Doudou
Apprenti cuisinierNotre jeune recrue, Edwin n’a seulement que 14 ans quand il arrive chez nous. Edwin est en apprentissage au Cifam à Ste Luce sur Loire, afin de passer un CAP cuisine. -
Lucile à obtenu son Brevet Professionnel !! Félicitations !! Maintenant prête à se lancer, vous pouvez la retrouver au restaurant La Pierre Percée à La Chapelle Base-Mer le temps d’un remplacement car Elodie attend son deuxième enfant… Lucile à le souhait de partir quelques temps à l’étranger … #goodvibes #goodlukelucile Lucile à donc acquis la rapidité et la dextérité du service au Sept de table. Et chez nous restaurant Clémence, elle à affirmé son talent en prenant le temps de bien faire les choses. Lucile aime échanger avec les clients, et a à cœur de vous faire passer un moment de plaisir et de partage. Sa bienveillance est toujours au rendez-vous et Lucile à trouvée son équilibre.
Des menus variés
Le Restaurant Clémence vous propose des menus gastronomiques variés composés de produits frais de saison pour le plaisir des yeux et du palais.Entrées
Assiette Végétale, quinoa, carotte au cumin, courgette au curry, betterave au café
Les entrées évoluent au fil des saisons et des menus concoctés par le chef Jean-Charles. Et la nouvelle entrée du restaurant Clémence est le Jack Be Litlle, velouté de potimarron, dés de Fourme D’Ambert. Des produits frais, locaux et de qualité pour attaquer le repas.
Plats principaux
Lieu Jaune Ikéjimé, marinière de coquillages
ormeau et crème de persil
Rien de mieux pour exalter les palais qu’une recette originale avec un Lieu Jaune Ikéjimé. Il est accompagné d’une marinière de coquillages, ormeau et crème de persil. Bon appétit !
Desserts
Biscuit Marron, confit poire, mousse marron, sorbet poire et tuile chocolat
Et pour terminer votre repas sur une touche sucrée nous pourrons vous proposer notre Pomme/Fraise, sablé breton cassonade et citron, confit de fraise, tuile chocolat Ivoire.
Les actualités du Restaurant Clémence
Les bords de Loire ont une actualité culinaire intense. Vous trouverez ici les évènements qui nous tiennent à coeur mais aussi des recettes et des bons plans.Les trophées du tourisme durable
Et la 1ère actualité de taille pour le Restaurant Clémence est sa nomination aux Trophées du Tourisme Durable organisé en Loire Atlantique et qui auront lieu le 7 décembre prochain. Le but est de récompenser des professionnels exemplaires ou impliqués sur des actions durables avec 3 récompenses décernées avec 3 dominantes : environnementale/économique/sociétale.
Découvrez ci-contre la vidéo de présentation du restaurant réalisée à cette occasion par Tourisme en Loire-Atlantique.
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