Menu Dégustation

Clémence

3 Plats - 34€

Truite façon Gravlaax, jaune d’oeuf crémeux et avocat

Faisan, déclinaison de choux et son jus au café

L’ hivernal: crémeux topinambour et sorbet poire

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4 plats - 42€

Terrine de foie gras, coings et pain d’épices

Maigre rôti aux algues, purée d’échalote et salsifis

Faisan, déclinaison de choux et son jus au café

Compression de pomme, vinaigrette acidulée et glace marron

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6 plats - 55€

Terrine de foie gras, coings et pain d’épices

Truite façon Gravlaax, jaune d’oeuf crémeux et avocat

Maigre rôti aux algues, purée d’échalotes et salsifis

Faisan, déclinaison de choux et son jus au café

L’ hivernal: crémeux topinambour et sorbet poire

Compression de pommes, vinaigrette acidulée et glace marron

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Accords Mets et Vins

Nous vous proposons pour chaque menu, si vous le souhaitez, vous faire accompagner par notre sommelière.

En effet, vous bénéficierez d’un verre de vin en accord avec chaque plat.

14€  les 2 verres,      20 € les 3 verres et plus si affinité.. 🙂

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