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We Will Call You in 30 Seconds.

Paul-Antoine

12 août 2016 / Patissier

Paul-Antoine, après un cours passage à la Fac d’Histoire, il a débuté à Paris, notamment chez Arnaud Delmontel, il a beaucoup appris au niveau de la technique et le travail du chocolat. 

Arrivé sur Nantes depuis peu avec son amie qui tient une boutique sur Nantes « Oh My Darling », avec une grande envie de tester la restauration pour s’affirmer. C’est ici au restaurant Clémence que Paul exprime tout son talent, inspiré par ses années de travail en boutique. Dans ces desserts, il y a cette touche d’esthétique moderne. La carte des desserts est élaborée avec le Chef afin de vous proposer des desserts gourmands pour une fin de repas tout en douceur.