Le Restaurant

A proximité de Nantes, le restaurant Clémence à St Julien de Concelles sur la levée de la Divatte, a été repris par Mr et Mme Batard, en décembre 2006. Entièrement rénové, le restaurant arbore un joli cadre contemporain tout en ayant gardé son âme d’antan, collection de moulins à café, de casseroles en cuivre…et une superbe vue sur la Loire.
L’accès du restaurant se fait par l’arrière du bâtiment où le parking propose une trentaine de places.
Le Restaurant Clémence est entièrement équipé pour accueillir les personnes à mobilité réduite. Les toilettes sont accessibles et l’ascenseur vous permet de profiter pleinement de tout les services et prestations du restaurant Clémence.
Le restaurant Clémence est un restaurant gastronomique, à proximité de Nantes, sur la route des bords de Loire, nommée également le levée de la Divatte.

Le Chef et sa femme

Mr et Mme Batard, Jean-Charles enfant de la Chebuette a toujours connu le restaurant Clémence. Aurélie a pris ses sources dans le vignoble de la Touraine, après avoir passé 4 ans au lycée Hôtelier A.Bayet de Tours, a travaillé à Toulouse chez Michel Sarran et à la Plaine sur Mer à l’hôtel-restaurant Anne de Bretagne.
Ils proposent une cuisine sincère et authentique, avec les traditions des bords de Loire dans un esprit familial et chaleureux.

Le Palmarès du Chef

Quatre années d’apprentissage dans la région nantaise au San Francisco et au Manoir de la Comète. Ensuite, par période de deux ans chez Christian Tetedoie à Lyon, chez Edouard Loubet à Lourmarin, chez Michel Sarran à Toulouse puis Philippe Vételé à La Plaine sur Mer.
Il revient dans son village à la Chebuette pour s’installer avec sa femme qui le suit depuis Toulouse.
Jean-Charles et Aurélie Batard ont ré-ouvert le restaurant CLEMENCE sur la levée de la Divatte, en décembre 2006. Depuis ils proposent une cuisine sincère et authentique avec la fameuse sauce beurre blanc.