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A la carte

Les incontournables

 

Tarte végétale : houmous, brunoise de légumes au chori veg, émulsion de carotte parfumée au zira. 9,90€

Noix de St Jacques poêlées, aigo boulido moussé au beurre noisette, bouquet de choux fleurs et copeaux de vieux parmesan.  11,90€

 

 

Duo Sandre et Brochet, Beurre Blanc façon Clémence et Légumes Maraîchers.    24,00€

Saint Pierre poêlé, caviar d'aubergine au sichuan, navet boule d'or,  jus au citron noir d'Iran.  23,00€

Pigeonneau, rôti et désossé, artichaut poivrade fumé au foin sauce aigre-douce, pickels oignons rouge. 21,00€

Caille en basse T° sur coffre, cuisse confite à la graisse de canard, poivron chorizo et jus au houblon. 19,50€

 

Croustillant du Curé Nantais et mâche concelloise.  6,50€

 

Café ou Thé Gourmand.  7,90€

Soufflé chaud au Grand Marnier. 8,90€

Façon tartelette Chocolat, crémeux bahibé et glace chocolat.  9,90€

Finger croquant citron, mousse bergamote-chocolat blanc, confit ananas, sorbet ananas-basilic. 9,90€